Những gia vị đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc

42
5 (100%) 3 votes

Chuyến du lịch với vé máy bay đi Hàn Quốc của Vietnam Airlines đến với xứ kim chi, du khách không thể bỏ lỡ cơ hội thưởng thức các món ăn ngon và hấp dẫn. 

Các món ăn Hàn không chỉ có màu sắc bắt mắt mà còn có hương vị đặc biệt. Một phần là nhờ việc chuẩn bị nguyên liệu, công phu khi chế biến và phụ thuộc không nhỏ vào các loại gia vị 

Bột ớt (Gochugaru)

Nếu bạn đã từng ăn kim chi Hàn Quốc thì chắc chắn không thể quên được vị cay của nó. Hương vị đặc trưng này được làm từ bột ớt (Gochugaru)

Đối với người dân địa phương thì vị cay là một vị không thể thiếu trong mỗi món ăn, để chúng trở nên hấp dẫn và ngon hơn. Một phần là vì khí hậu lạnh của Hàn Quốc nên các món ăn cay sẽ giúp cơ thể ấm hơn Có lẽ bởi vì điều đó mà hầu hết trong bất kỳ món ăn nào của người Hàn như kim chi, sushi, cơm cuộn hay mì lạnh… vị cay cũng đóng góp một phần quan trọng mang đến vị ngon cho món ăn. 

Tương ớt (Gochujang)

Không thể không thừa nhận rằng người Hàn Quốc thật sự đam mê với các món ăn có vị cay. Chính vì vậy, ngoài bột ớt thì một gia vị đặc trưng khác cũng được sử dụng nhiều trong các món ăn đó là tương ớt

Tương ớt Gochujang có thành phần chủ yếu là ớt tươi và đậu lên men, món ăn này có hương thơm đặc trưng hòa lẫn với vị mặn của muối, vị cay vừa và dạng sệt thích hợp với các món lẩu, nướng, xào và món canh. Đặt mua vé máy bay tại đại lý China Airlines và bạn sẽ có chuyến du lịch hấp dẫn tại nơi này 

Tương đen (Doenjang) 

Tương đen Doenjang được chế biến từ đậu nành phơi khô, sau đó sẽ được đem nghiền nhỏ và ủ lên men. Ngoài ra, cũng có thể trộn thêm nấm hương hoặc cá cơm để tăng hương vị cũng như dinh dưỡng. Do tương đậu nành lên men Doenjang có vị khá mặn nên khi sử dụng cần phải hòa thêm với một ít nước. 

Gia vị này cũng được sử dụng trong rất nhiều món ăn của Hàn Quốc, từ các món canh, món hầm, thịt xào đến sử dụng để pha nước chấm. Nhưng có lẽ nổi tiếng nhất mà chắc hẳn những người yêu thích ẩm thực Hàn Quốc không ai không biết đó là mì tương đen, món mì này cũng được ăn vào ngày lễ độc thân của người Hàn.
 Bên cạnh đó, gia vị này cũng góp phần mang vị ngon không thể cưỡng cho món ướp thịt  BBQ kiểu Hàn cực kỳ nổi tiếng.

Hạt mè xào (bokkeun-kkae)

Hạt mè xào gắn liền mật thiết với ẩm thực Hàn Quốc đến nỗi nó còn được xem là một đặc điểm đặc trưng để nhận diện các món ăn. 

Mỗi khi nhìn thấy những món ăn được rắc hay hạt mè lên bên trên là lại khiến ta liên tưởng đến món Hàn, đôi khi cứ như trong vô thức vậy. Hạt mè xào trong món ăn giúp cân bằng hương vị, đặc biệt là đối với những món quá cay hay quá mặn. 

Ngoài 4 loại gia vị phổ biến kể trên thì người Hàn còn sử dụng nhiều loại gia vị khác cho món ăn thơm ngon hấp dẫn, có thể kể đến như syro ngô, syro gạo, dầu mè, giấm, sốt Ssamjang, Cheonggukjang, sốt Chogochujang…

Chuyến du lịch với vé máy bay mua tại đại lý Vietjet và đến Hàn Quốc, du khách sẽ có thêm nhiều trải nghiệm độc đáo